onde comer alcachofras em Roma?

Alcachofras…Quem não gosta?

 

Em Roma  alcachofras se diz Carciofi... São vários os tipos: Carciofi alla Romana, Carciofi alla Giudia, são alcachofras fritas inteiras e os melhores como o próprio nome diz, você encontra no gheto hebraico. Tem também os Carciofini, que são alcachofrinhas bem pequenas preparadas tipo conserva no azeite.  São vários os modos de preparar e todos deliciosos…

 

Carciofi alla romana (alcachofras à moda romana) e uma taça de vinho tinto… Realmente uma combinação perfeita, que te deixa um gosto adocicado na boca! Em outubro/novembro pode escolher um bom Novello

Você pode se deliciar experimentando todos os tipos de alcachofras em Roma, dica para quem não pode comer pasta por algum motivo. Na época de outono e inverno e até na primavera você encontra em várias trattorias, e depois quando voltar ao Brasil se você quiser fazer aí vai a Receitinha de Carciofi alla Romana da minha nonna. Uma receita romana!

 

Ingredientes:

7 alcachofras inteiras ( escolhas as menores)

Salsinha a gosto

2 dentes de alho

1 limão

Azeite extravirgem

Sal a gosto 

1 xícara (de café) de água

 

Como preparar:

Primeiro prepare uma vasilha funda com uma mistura de água e limão.

 

Vá limpando as alcachofras, retire as folhas das camadas de fora, até perceber que as folhas são já mais molinhas, em geral umas 5 ou 6 camadas, sem piedade. Corte uns 2 cm das pontas das folhas, limpe e coloque dentro da mistura de água e limão para que não fiquem escuras.

Abra bem as alcachofras aperte contra a mesa ou contra a tábua para as pétalas se abrirem um pouco, se ver que tem pelinhos dentro, retire.

 

Coloque as alcachofras de cabeça para baixo bem juntinhas uma com a outra, numa panela larga e funda, com os cabinhos para cima. Não deixe espaço entre elas. Coloque azeite, e xícara (de café) de água, a salsinha e o alho, cozinhe em fogo baixo com a panela fechada até ver que estão molinhas, deixe secar a água de modo que fique somente o azeite. (uns 20/25 minutos)

 

Escolha um bom vinho,  agora é só comer e aproveitar!!!

Buon appetito!

 

Veja onde você pode comer em Roma: Dos lugares que já provei e adorei posso dar um destaque aos Carciofi alla Giudia do restaurante Nonna Betta que fica no Ghetto Hebraico, bem pertinho do Campo de Fiori e também as do Enzo no Trastevere são maravilhosas.

Veja aqui: 

onde comer carciofi

onde e oque comer em Roma

Mercato Centrale Roma – tem uma banca de alcachofras top.

 

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Quer saber o que e onde comer em Roma?

Aproveite para comer muitos tipos de alcachofras em Roma.

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